подскажите, может я что-то не понимаю

Про калории. Худеющим обычно рекомендуют заправлять салаты не майонезом, а растительным маслом. А калорийность у них такая: майонез (самый жирный) 637ккал, салатный — 283ккал, а раст. масло 900ккал. Ну как же так?