Поделюсь своими любимыми рецептами)))
Картофель отвариваю как на пюре, варю по дольше, чтобы разварился хорошо, воду всю полностью сливаю добавляют побольше сливочного масла и толку как пюре, только без молока.( оставляют остывать)
Мясо ( свинина, говядина, или курица) отвариваю, жду пока остынет и холодным прокручиваю через мясорубку ( фарш из отварного мяса получается) лук репку мелко режу, обжариваю на сливочном масле, добавляю в фарш, можно в фарш. добавить немного бульона, в котором варилось мясо, будет посочнее. в остывший картофель кладу специи и сырое яйцо, немного муки, все хорошо перемешиваю, на столе раскладывав полиэтиленовую пленку на нее выкладываю картофель слоем примерно в 1 см, на картофель фарш и аккуратно ( тут главное не торопиться, чтоб не закосячить запеканку) сворачиваю в рулет, осторожно убирая полиэтилен, и осторожно выкладываю на пергамент ( на лист раскладываю,),, смазываю яйцом и посыпаю тертыми сухарями, ставлю в духовку на полчаса примерно. Потом немного остужаю и нарезаю рулет на кусочки, на тарелочку с зеленью и сметаной. Конечно можно так не замораживаться с заворачивавшем в рулет, можно просто выкладывать в жаропрочную емкость слоями и запекать, но я люблю так, вкус детства, мне мама так делала!)