Советы к праздничному столу !
Не секрет, что именно в новогодние праздники увеличивается поток людей в больницу или в поликлинику с различными проблемами – тут и отравление, и обострение хронических болезней желудка и кишечника.
А ведь можно накрыть шикарный стол и использовать рецепты вкусных диетических блюд. А еще несколько советов и рекомендаций.
-откажитесь от жареных блюд, используйте духовку. Можно запекать в фольге или в специальном рукаве и мясо, и курицу, и рыбу, и овощи. Печень и поджелудочная железа скажут вам «спасибо».
-замените трациционную заправку «майонез» низкокалорийным майонезом собственного приготовления или различными соусами (см. ниже).
-соль используйте по-минимуму (лучше морскую), а недостаток соли компенсируйте зеленью, пряностями, чесноком.
-жирные мясные продукты замените на постные маложирные курицу, кролика, или телятину.
-пусть на столе будут 1-2 салата из свежих овощей. В них клетчатка поможет нормализовать пищеварение.
-алкоголь будет присутствовать на праздничных столах. Постарайтесь употреблять его умеренно. Во-первых, он возбуждает аппетит. Во-вторых, в сочетании с калорийной и обильной пищей может здорово подорвать здоровье. Не смешивайте алкогольные напитки.
-из безалкогольных напитков приветствуется минеральная вода, лучше без газа, соки, домашние компоты. А от промышленных газированных напитков откажитесь.
Готовим диетические блюда по известным рецептам. Для салатов подойдут легкие и вкусные заправки. Например, заменяем майонез на соус из несладкого йогурта 5% жирности или нежирной сметаны плюс сок лимона. Или интересное сочетание –соевый соус и лимонный сок. Вот еще вкусный соус для салата: 2 ст.ложки растительного, лучше оливкового масла, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. яблочного уксуса, 2 зубчика чеснока, 1-2 ст. ложки сока лимона. Таким соусом можно заправить «Цезарь» не с курицей, а с морепродуктами.
Вотрецепты вкусных диетических блюд из рыбы, запеченой в фольге. Это и вкусно, и полезно для фигуры и здоровья в целом. Положите рыбу на фольгу, чуть посолите или полейте оливковым маслом, добавьте любые приправы на свой вкус, сок лимона или целые ломтики лимона. Запекайте рыбу целиком и подавайте на стол, украсив маслинами, лимоном и зеленью.
И традиционный холодец можно сделать диетическим из говядины, курицы без кожи. Варим как обычно несколько часов без соли. Если варите курицу, первый бульон минут через 20 слейте и залейте свежей водой. Также добавляйте лук, морковь, специи, лавровый лист. В процеженный бульон добавьте соль, желатин и заливайте кусочки мяса с натертым чесноком бульоном. Праздничные диетические блюда также красивы, вкусны и в духе традиций.
В салат «Оливье» или зимний салат из мясных продуктов используйте куриную грудку или нежирную колбасу. А для заправки не майонез, а маложирный йогурт с горчицей.
Отличное блюдо может получиться из курицы с корнем сельдерея, запеченой в рукаве. Оно нарядное, полезное и о-очень вкусное.