рулетики
Бисквит:
– 6 небольших яиц
– 200 г сахара
– 220 г муки
Заварной крем:
– 500 мл молока
– 200 г сахара
– 4 желтка
– 45 г муки
– ванильный сахар
Бисквит: Взбить яйца с сахаром миксером, в течение 5-7 минут – до густой пены. Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать лопаточкой, зачерпывая снизу вверх (не долго, иначе осядет). Из этого кол-ва получается 2 порции бисквита – выкладываются одинаковые порции теста на противни, застеленные смазанными пергаментными листами. Аккуратно распределить тесто по противню (толщина 1 см) и выпекать поочередно в духовке предварительно разогретой до 250 градусов, 3-4 минуты до бледно-золотистого цвета. Сразу же вытащить из духовки и обязательно сразу же снять с противня, перевернуть и снять пергамент. Обрезать ровно бисквитные края, пока горячие. Пропитать (0,5 ст. воды и 3 ст. л. сахара) бисквит, особенно по краям. Оставить.
Крем: Вскипятить молоко, выключить огонь. Добавить сахар и размешать до растворения, быстро венчиком вмешать 4 желтка и всыпать муку и ванилин, все время взбивать венчиком. Включить небольшой огонь и взбивать до загустения, как начнет густеть – убрать с огня и выложить на лед, вымешивать крем до остывания. Промазать бисквиты кремом. В один я добавила какао, в другой красную смородину и аккуратно, но быстро (.т.к. очень нежный бисквит) свернуть в трубочку, немного сплющить. Положить швом вниз и украсить.
На все-про все ушло 30 минут. Приятного аппетита!!
– 6 небольших яиц
– 200 г сахара
– 220 г муки
Заварной крем:
– 500 мл молока
– 200 г сахара
– 4 желтка
– 45 г муки
– ванильный сахар
Бисквит: Взбить яйца с сахаром миксером, в течение 5-7 минут – до густой пены. Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать лопаточкой, зачерпывая снизу вверх (не долго, иначе осядет). Из этого кол-ва получается 2 порции бисквита – выкладываются одинаковые порции теста на противни, застеленные смазанными пергаментными листами. Аккуратно распределить тесто по противню (толщина 1 см) и выпекать поочередно в духовке предварительно разогретой до 250 градусов, 3-4 минуты до бледно-золотистого цвета. Сразу же вытащить из духовки и обязательно сразу же снять с противня, перевернуть и снять пергамент. Обрезать ровно бисквитные края, пока горячие. Пропитать (0,5 ст. воды и 3 ст. л. сахара) бисквит, особенно по краям. Оставить.
Крем: Вскипятить молоко, выключить огонь. Добавить сахар и размешать до растворения, быстро венчиком вмешать 4 желтка и всыпать муку и ванилин, все время взбивать венчиком. Включить небольшой огонь и взбивать до загустения, как начнет густеть – убрать с огня и выложить на лед, вымешивать крем до остывания. Промазать бисквиты кремом. В один я добавила какао, в другой красную смородину и аккуратно, но быстро (.т.к. очень нежный бисквит) свернуть в трубочку, немного сплющить. Положить швом вниз и украсить.
На все-про все ушло 30 минут. Приятного аппетита!!