Йогуртница

Подарили мне эту штуку, прочитала инструкцию.Там способ приготовления только йогурта.Получается кефир нельзя приготовить? И еще пошла в магазин за закваской, на меня продавцы как на дуру посмотрели.А что еще можно использовать за место закваски?