ОВОЩНОЕ РАГУ ИЗ КАБАЧКОВ С КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты кабачки — 1-2 шт. лук репчатый — 1-2 шт. морковь — 1-2 шт. помидоры — 3-4 шт. перец сладкий — 1 шт. картофель — 4-5 шт. чеснок — 2 зубчика соль, перец растительное масло

Измельченный репчатый лук и тертую на крупной терке морковь обжарить в глубокой сковороде на растительном масле.

Картофель очистить, порезать крупными кусками и обжарить вместе с луком и морковью.

Из перца удалить семена, порезать полосками и добавить к овощам.
Кабачки очистить, удалить семена, порезать кубиками и добавить в сковороду с остальными овощами
Обжарить все вместе в течении 10-15 минут, время от времени помешивая.

Помидоры порезать дольками и добавить в рагу.
Добавить соль, перец, пропущенный через пресс чеснок.

Все перемешать, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить 15-20 минут, время от времени помешивая. Когда все овощи будут готовы, выключить огонь и дать рагу настояться под крышкой.

Рагу из кабачков готово.

источник рецепта на фото)))