намудрила с холодцом!!!

Мне вчера многие говорили, что холодец не застынет, а я была уверена, что застынет. Короче — он не застыл. Теперь процедила и поставила заново варить. Буду добавлять желатин. Развела пачку желатина в прохладной воде минут 40 назад. Он загустел, но чуть-чуть. Подскажите, как он должен быть?