КАК на новый год приготовить утку?

У меня есть домашняя утка. Вот ломаю голову как ее приготовить. Или запечь в рукаве, или в тесте, или просто обмазать чесноком майонезом и в духовку, может у вас свои варианты. КаК приготовить утку чтобы она не была сухой, а оставалась сочной. Не хочется в новый год аплашать.