Кто на зиму банки делаеет…

Можно огурцы-помидоры-салаты-заправки просто в банки сложить и закрыть с завинчивающейся крышкой??? Долго так будут хранится??? Хочу сделать несколько банок к НГ и ДР, а закаточной машинки нет, да и банок тоже.