Я наконец-то купила гуся

Уже сколько времени пыталась купить хорошего крупного гуся на НГ. Но все никак не получалось: то только маленькие были, то все не привозили, хотя и договаривались неоднократно. А сегодня я все-таки его купила)))))))

Так что на новогоднем столе у нас будет гусь в яблоках. Вот только я ни разу его не готовила. Поэтому прошу поделиться рецептами. но только проверенными