ну и я про кулинарию тож))))

очень нам в последнее время кекс нравится — наверное своей простотой...

но я изменила рецепт — вместо мандаринов беру 1 апельсин, размельчаю сначала шкурку в блендере, потом добавляю мякоть — тоже мельчу пару секунд… (сок выдавливать для меня сложно и долго)

можно плеснуть водички грамм сто-двести в эту массу.

пять желтков взбиваю с 1 ст сахара до побеления (секунд 10), добавляю сок с цедрой, полстакана растительного масла (раньше оливковое, сейчас попробовала канолу — ничего, нормально) — перемешиваю

просеиваю 2 ст муки с 1 ложкой разрыхлителя, добавляю желточную массу, изюм и орешки, перемешиваю,

ставлю духовку разогреваться на 350 F, выпекать потом минут 50

взбиваю хорошо (секунд 20) белки от 5 яиц с щепоткой соли, перемешиваю с основным тестом вручную, заливаю в смазанную сл маслом форму

в духовку на 50 мин...

чем нравится — просто, недолго, без сл масла в тесте

по вкусу напоминает наши российские покупные маленькие кексы...