Суп с грибами

Перед жаркой варить надо

поджариваете их или сразу кидайте, а скартошкой если, то просто их сначала обжариваете потом ложите картошку

Ингредиенты: *1 л воды, *~300-400 г свежих белых грибов (но можно и больше, зависит от возможностей…у меня было 5 сред.гриба), *1-2 шт репчатого лука, *0,5 шт небольшой моркови, *4-5 шт сред.картофеля (или по своему вкусу), *1-2 ст.л. растительного масла (для обжарки), *соль по вкусу, *1 ч.л. манки (с лёгкой горкой или по вкусу...), *сметана по вкусу (в тарелку), *зелень укропа для украшения (в тарелку). Способ приготовления: *грибы помоем и режем, кладём их в холодную воду и ставим на огонь, как закипит вода, кладем соль, варим 10 минут, периодически снимая пену, *в это время лук режем кольцами и пассеруем его, в конце, как он зазолотится, добавляем натёртую на самой мелкой-мелкой терке морковь (диаметр отверстия тёрки = ~1,5 или 2 мм), *через 10 минут шумовкой вынимаем грибы, отвар не выливать, можно процедить (при необходимости), *в отвар из-под грибов засыпаем крупно нарезанный картофель, варим картофель, *через 10 минут в кастрюлю с картофелем добавляем полуотваренные грибы, варим почти до готовности, *за 5 минут до конца добавляем в суп манку, непрерывно мешая, чтобы она разошлась ровненько, *перед самым концом кладём зажарку из лука и моркови, варим ещё 1-2 минуты и выключаем суп, *обязательно даём настояться супу в кастрюльке 15 минут,

😖я никогда не отвариваю свежие грибы. Ни в суп ни при жарке. В суп кидаете как овощи и варите.

В суп бросаю свежие и варю подольше. Иначе навара не получите, если отварите и сольете воду. А в картоху сначала отвариваю и жарю.

можно, но их нужно обжарить, всегда сначала варю, пару раз жарила без варки, но грибы собирала сама и в местности в которой уверена, ни кто не отравился.

может, тогда лучше с шампиньонами, их точно можно свежими!

я делаю как груздяночку, только из любых грибов))) ставлю вариться грибы сначала в кастрюльке в бульоне до готовности почти, потом добавляю картошечки, специи: сушеные травы, перчик черный молотый и получается почти как супчик))) только картошечку по-крупнее режьте))