Кальмары в горчичном соусе

Кальмары в горчичном соусе
(3 порции по 240 ккал.)

Продукты:
кальмары отварные 400 г
желток 3 шт.
горчица 1 ч. ложка
уксус 1 ст. ложка
соль по вкусу
зелень по вкусу

Отварные тушки кальмаров нашинковать тонкой соломкой, положить в салатник и залить горчичной заправкой (желток вареного яйца, растертый с горчицей и солью и разведенный 3%-ным уксусом). Поставить в холодильник на несколько часов. При подаче украсить зеленью петрушки.