рецептиков накопировала для себя и других)

паштида! 200гр сметаны, 150 майонеза, яйцо(2), соль, сода, сахар, мука стакан. заливаем половину теста, фарш (обжаренный с луком) и тесто.

***

Ленивые голубцы

2/3 стакана сухого риса, ~800г фарша (мясо+лук+соль+перец), 500~700г свежей капусты, 1 ч ложка соли, 0,5 ч ложки перца, 3~4 ст ложки томатного соуса, 400~500г сметаны, панировочные сухари

Рис отварить в подсоленой воде. Воду тщательно слить.
Капусту очень мелко порезать (кубиками со стороной не более 1см).
Нарезанную капусту залить кипятком и оставить на 2~3 минуты.
Это сделает капусту пластичнее и из нее уйдет горечь (что особенно актуально для капусты зимних сортов). В большую миску сложить рис, капусту и фарш; посолить (0,5 ч ложки соли) и поперчить.
Хорошо вымесить, чтобы продукты распределились равномерно.
Из получившейся массы сформировать большие котлеты.
Обхлопать их со всех строн, чтобы они не развалились при жарке.

Котлеты обвалять в панировочных сухарях и обжарить на большом огне (они не должны полностью прожариться, а только «схватиться» сверху и образовать румяную корочку).
Котлеты выложить в один ряд в смазанный глубокий противень.Сметану смешать с томатным соусом, всыпать 0,5 ч ложки соли, влить ~1/2 стакана воды.
Получившимся соусом залить котлеты так, чтобы на них не оставалось «сухих» мест. Поставить запекаться на 40~50 минут при t=180~200°C.

Ленивые отбивные

Любой фарш 300-500 граммов, соль, перец по вкусу, больше ничего в фарш не добавлять, и фарш должен быть очень густым, 1-2 яйца, мука, растительное масло

Мокрыми руками поделить фарш на шарики, затем сплющить их толщиной не более 0.5 см между ладонями, руками, смоченными в воде. Обвалять «отбивные» сначала в муке, а заем в яйце.

Мясные оладьи

300 граммов мяса перекрученного с луковицей, 1 стакан кефира, 3 ст. ложки муки, 1 яйцо, соль, молотый черный перец, приправы по вкусу, зелень мелко порезанная или сушеная

Фарш размешать с кефиром, яйцом и мукой, посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень, при необходимости, можно еще добавить кефира, или наоборот уменьшить, тесто должно получиться как на оладьи по густоте.

Лазанья из лаваша

лаваш армянский — 3 шт., луковица большая — 1 шт., фарш мясной — 1 кг, сыр — 100 г, растительное масло, соль, перец, приправа для фарша

Для соуса: мука — 2 ст. ложки, сливочное масло — 50 г, молоко — 0,5 л, сольсоль

МяснМясной фарш с луковицей обжарить на растительном масле, затем добавить томаты в собственном соку и тушить до готовности. Приправить по вкусу, но с учетом соуса. Выкладывать слоями в форму для выпекания: первый слой лаваш порванный кусочками размером с ладонь, они должны перекрывать друг друга, чтобы не было зазоров. Сверху выложить часть обжаренного фарша. Далее чередовать лаваш и фарш, последний слой — фарш.

Сварить соус: муку обжарить на сливочном масле до светло-бежевого цвета. Развести молоком и проварить минут 5-7, после чего процедить. Полученным соусом залить лазанью. Посыпать тертым сыром. Поставить в духовку и запекать минут 20-25.

***Я напишу рецептик:-) конечно это почти котлеты, но вкус новый и очень нам всем понравился. Попробуйте! Фарш как на котлеты готовит. При лепке котлет внутрь кладется брусочек сыра твердого. Когда все котлеты сделаете, обжарьте шампиньоны на слив. Масле и конце к ним добавить баночку маленькую сметаны и немного майонеза-по вкусу соль, перец. Протушить. Котлеты обжарить и сложить в форму какую нибудь. Залить грибами и в духовку, довести до готовности. Получается очень вкусно

***

***

**