Йогурт без йогуртницы! )))
У меня нет йогуртницы, и как выяснилось – она не нужна. Как я делаю йогурт?! Я купила закваску «Симбитер», купила домашнее молоко. Больше ничего не надо)))
Готовим закваску:
Беру домашнее молоко — 300 грамм. Ставлю на огонь и кипячу минут 5-8. Снимаю сверху пленку. Выношу на балкон и остуживаю до 40 градусов. Сверху появилась снова пленка – снимаю. Если нужно подогреваю до 40 градусов ( палец вмокаю если немного щипет, значит все). Переливаю молоко в 0,5 банку ( банку предварительно помыть, обдать кипятком и поставить в микроволновку на 40 сек на стерилизацию) добавляю весь пакетик Симбитер, и перемешиваю. Потом эту банку в шерстяную шапку, одеяло и под батарею и жду 6 часов. Через 6 часов достаю – желеобразная масса и сверху сыворотка, которую сливаю. Этой закваски хватит на приготовление 6 раз. Храним в холодильнике.
Готовим йогурт
Берем молоко 1 литр. Снова кипятим, снимаем пленку, остужаем. Переливаем молоко в литровую банку (банку предварительно помыть, обдать кипятком и поставить в микроволновку на 40 сек на стерилизацию) и на 1 литр 40 градусного молока я СТЕРИЛЬНОЙ ложкой добавляю 1,5 столовых ложки закваски и перемешиваю. И снова банку в шапку, одеяло, и под батарею и на 6 часов, можно на 8 часов. Через 6 часов — йогурт готов. Признаки готовности: приятно пахнет, желеобразная масса, вкус как кефир. Можно добавлять в молоко сахар, фрукты шоколад, все что угодно)
Приятного аппетита))
