а как вы варите борщик?)

варю на бульоне из индейки или курицы, натираю на терке свеклу, режу картошку, капусту, морковь натираю,… ну и все...

спасибо))))) вопрос больше касался свеклы, когда именно ее добавлять и в каком виде)))

Долго-долго (часа 3) варю мосол или мясо на косточке на медленном огне, туда же бросаю целиком луковицу и морковь, соль. затем бульон процеживаю вареные овощи выкидываю.<?xml:namespace prefix = o ns = «urn:schemas-microsoft-com:office:office» />Отдельно готовлю зажарку: сначала обжариваю лук+мелко порезанный чеснок, затем свекла+морковь, натертые на терке, затем мелко порезанные болгарский перец, затем мелко порезанные помидоры, затем вливаю туда стакан бульона, добавляю приправы по вкусу, ст.л. уксуса, ст.л. сахара, тушу на медленном огне еще мин.15В бульон кладу нарезанный картофель, капусту и зажарку. Варю до готовности.  Минут за 5 до готовности бросаю лаврушку и пару зубчиков чеснока.

 а я варю, как крестная из Киева учила:Мясо- любое, какое хотите.в бульон добавляю картошку, как закипит и покипит немного, мелко нарезанную капусту добавляю. Тут надо следить, чтобы она варилась столь долго, сколько желаете. Я не люблю твердую. Варю, пока мягкой не станет. отдельно жарю лук, как станет золотистым – тертую морковку, обжарить, потом тертую свеклу (можно, конечно, всё резать, а не на терке тереть)как всё станет вкусно пахнуть, добавить мелко нарезанный помидорчик, не моного, чтобы сильно кисло не было. (можно добавить немного сахара, если кисло получилось, но не много). Уксус не кладу.как помидорчик станет одной массой со всеми овощами, добавляю кусочек сливочного масла.чуть потушить в этом масле.Зажарку положить в кастрюлю и тогда взять пару чесночинок и раздавить ножем и положить сверху. Закрыть всё крышкой. Как станут появляться первые бульки, выключить. не кипятить, только томить. оболденно получается! Можно еще с фасолью и болгарским красным перчиком.