почему морковь дает горечь?
добавила в суп морковь, но решила ее не тереть на терке, а порезать кружочками и не обжаривать, так в результате бульон стал горьковатым, почему??? неужели из-за нитратов?
Комментарии
Семенова Наталья
2 ребенка
Обычно морковь наоборот сладость дает. Может это из за чего то другого.
Таня
1 ребенок
может морковь старая или мороженая....
Эльвира
1 ребенок
Если на моркови была недоочищенная окисленная (темная) шкурка – именно из-за этого. Обязательно если варите морковь очищайте непосредственно перед варкой. Я дипломы писала по кулинарии.