Сахар – are you friend or foe?

Враг. Безо всяких «но», безо всяких «с одной стороны…, но с другой стороны…». Давайте уже выкинем в мусор эти «смягчающие обстоятельства», которые нам навязывает сахарная индустрия.

Сродни наркотику?
Давайте разберемся: что происходит в организме, когда в него попадает сахар.
Всем в детстве рассказывали сказку про белого бычка? Нам только забыли пояснить, что белый бычок есть сахар.
В подавленном состоянии нас особенно тянет на сладкое. Ещё бы: попадая в организм, сахар моментально проходит в кровь, и мы чувствуем успокоение и блаженство. Только вот незадача: через короткий промежуток времени уровень сахара в кровотоке понижается: инсулин, выработавшийся для очистки организма от потребленного сахара, начинает избавляться от запасов гликогена (сахара, уже содержавшегося в крови), и печень начинает посылать в мозг сигнал с просьбами о помощи – а мы снова чувствуем усталость и тоску. Возникает замкнутый круг: чем больше сахара мы потреблям, тем меньше уровень сахара в крови, и тем больше потребность в новой дозе сахаросодержащих продуктов.
Похоже на действие наркотика? Так и есть. Прием сахара сопровождается короткой эйфорией, которую быстро сменяет апатия и раздражительность, от чего мы хотим больше и больше того же сахара.

Было проведено исследование, в ходе которого крыс держали на диете, включающей в себя 25 % сахара. Когда сахар из рациона грызунов убрали, возникли симптомы «ломки», такие как дрожь и зубовный скрежет.
Важно отметить, что если женщина потребляет сахар во время беременности, то у ее ребенка сахарозависимость возникает еще до рождения.

Спрятанный сахар.
Вряд ли кто-то потребляет много сахара в чистом виде. Чаще всего мы принимаем его из других продуктов и сами не догадываемся, какое количество сахара они скрывают. В какао 82% сахара, в кетчупах около 30%, во взбитых сливках – 21%. Бутылка кока-колы (0,33 литра) содержит 20 чайных ложек сахара, кусок шоколадного торта или кекса – 15, стаканчик йогурта – 12, небольшой стакан шоколадного молока – 10-12. В маленькой конфетке содержится такое же количество сахара, как и в 1,5 кг яблок. А ещё есть лимонады, шоколад, мармелад и прочее и прочее.

Чем опасно потребление сахара.
– В первую очередь, сахар уменьшает запасы витамина В1 в организме, так как он требуется для его усвоения. Недостаток В1 приводит к неврастении, депрессии, быстрой утомляемости, мышечной слабости.
– Кроме В1, сахар выводит из организма кальций и другие минералы, истощает запас протеина. – Сахар ослабляет иммунную систему, так как угнетает способность белых кровяных клеток убивать микробы.
– Потребление сахара приводит к заболеванию зубов, поскольку он создает идеальную среду для распространения микроорганизмов, разрушающих зубы, а также из-за снижения внутренней циркуляции жидкости в зубах.
– Сахар вызывает обострение сердечных болезней, сокращает продолжительность жизни, и способствует развитию ожирения, диабета, высокого кровяного давления, язв двенадцатиперстной кишки.

Кстати, если дать сахар собаке (даже в малых количествах), то через 2-3 часа у неё начнут гноиться глаза и уши. Звучит дико, но так и есть. У моей знакомой, например, умерла кошка, случайно съевшая шоколад. Безусловно, человек более устойчив к приему сахарозы, и последствия не такие серьезные. Но всё же надо ли оно?

Агументы «за».

А какие аргументы в защиту сахара нам чаще всего приходится слышать?
1) «Сахар делает нас счастливыми и поднимает настроение.» Этот пункт мы уже разобрали.<2) «Сахар дает нам энергию и особенно необходим при напряженном умственном труде. Недостаток в сахаре снижает работоспособность и является причиной плохого настроения и даже головной боли.» Да, сахара нашему организму необходимы. Но не будем путаться в терминах. То, что мы называем сахаром, на самом деле является сахарозой. А сахара – целый класс соединений, в который входят не только сахароза, но и моносахариды – фруктоза, глюкоза и множество других, без которых организм действительно не может нормально функционировать. Фрукты, овощи, орехи в изобилии содержат естественный сахар, который прекрасно справляется с функцией источника энергии. Обработанный же сахар не содержит абсолютно никакой питательной ценности, кроме пустых калорий.

Но почему даже медицина находит в сахаре плюсы?
Финансовый фактор здесь – самый важный. Зайдите в любой супермаркет и посмотрите, сколько продуктов имеют сахар в своей основе. Сахар связан с мощной отраслью промышленности и с финансовыми интересами многих стран мира. Владельцы заводов и фабрик, где изготавливают карамель, конфеты, шоколад, сладкие напитки, тратят огромные средства на их пропаганду.

Вывод.
Решать нам. Если вы не готовы бороться с сахарозависимостью и знаете, что не сможете спокойно смотреть на сладкое, то можете попробуйте заменить обычный сахар на коричневый: он содержит кальций, калий, железо, медь, а потому – намного полезней. Про сахарозаменители забудьте: они провоцируют почечную недостаточность и другие опасные заболевания.
А те герои, кто сможет раз и навсегда отказаться от потребления сахарозы, смогут (пройдя неизбежный период ломки) питаться гораздо меньше и более качественно.

P.S. Я – сахароголик. Никогда не думала, что однажды признаю это зависимостью (а не врожденной потребностью организма) и захочу с ней бороться. Но начитавшись всяких кошмаров для написания этой статьи, поняла, что надо бы.

Успехов,
Кристина.

https://fitberry.livejournal.com/38485.html