Бисквит основной

Бисквит основной диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании.

Рецепт на 5 порций.

Ингредиенты

— 1 стакан сахарного песка

— 1 стакан муки

— 5 яиц

— 0,5 стакана измельченного на мясорубке клевера (цветков, листьев, побегов)

Тщательно промытые яйца выдержать в холодильнике несколько часов. В миску отбить свежие яйца. Сахар растереть в пудру, взбить с яйцом венчиком или двумя вилками до исчезновения кристаллов и получения однородной массы, удерживающейся на лопаточке.

Затем всыпать пропущенный через мясорубку клевер, тщательно перемешать и сразу же соединить с мукой. Бисквитное тесто очень капризно, поэтому муку нужно перемешивать не очень долго и осторожно — снизу вверх деревянной лопаточкой. Мука должна равномерно распределиться в тесте.

Заранее приготовить форму для выпечки выстлать ее чистой бумагой, слегка смазав ее растительным маслом, и вылить тесто слоем не более чем на 3-4 пальца. Выпекать бисквит при температуре около 180 °С.

Есть несколько способов определения готовности бисквита проколоть тонкой деревянной палочкой или спичкой — если тесто липнет к ней, то тепловую обработку следует продолжить.