Чимачанги

Чимачанги второе блюдо мексиканской кухни.

Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 55 минут.

Ингредиенты

— 12 пшеничных тортилий

— растительное масло для жарки

— гуакамоле

— 0,75 стакана густой сметаны

— 250 г тертого сыра «чеддер»

— 1 ст. ложка растительного масла

— 1 небольшая мелко нарубленная луковица

— 1 мелко нарубленный зубчик чеснока

— 1 мелко нарубленный зеленый чилли (без семян)

— 1 мелко нарубленный чилли «халепеньо»

— 0,5 мелко нарубленного зеленого сладкого перца (без семян)

— 2 нарезанных кубиками средних вареных картофелины

Приготовление

Чтобы приготовить начинку, обжарьте в маленькой сковороде лук, чеснок, чилли и сладкий перец на среднем огне в течение 4 минут до мягкости, но не до подрумянивания. Добавьте картофель и хорошо перемешайте.

Нагрейте сковороду с толстым дном так, чтобы капли сбрызнутой на нее воды шипели. Положите на сковороду тортильи и нагревайте в течение 30 секунд. Переверните. Положите в центр тортильи 1 столовую ложку луковой смеси, 1 столовую ложку сметаны, сверху посыпьте тертым сыром. Сложите конвертиком и закрепите маленькой деревянной палочкой. Повторите эту операцию с каждой тортильей. Поместите в холодильник на 30 минут.

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Обжаривайте чимичанги около 5 минут до образования золотистой корочки. Обсушите на кухонной абсорбирующей бумаге и следите, чтобы они не остыли, или же слегка обжарьте по 3 минуты с каждой стороны и обсушите. Удалите палочки и подавайте горячими с гуакамоле.

Приготовление чимачангов в картинках

Чимачанги – стадия приготовления 1

Чимачанги – стадия приготовления 2

Чимачанги – стадия приготовления 3