Карамельно-апельсиновый флан

Ингредиенты

— 2 крупных апельсина

— 3 яйца

— 250г сахара

Приготовление апельсинового флана

Цедру одного апельсина нарезать тонкой соломкой

Цедру второго апельсина натереть на мелкой терке

Выжать сок с двух апельсинов

Яйца взбить с сахаром (150г)

Добавить апельсиновый сок

И натертую на терке цедру, хорошенько перемешать

Оставшиеся 50г сахара залить 3-4 ложками воды и варить на слабом огне до золотистого цвета (цвет карамели), постоянно помешивать

На дно формочек добавить готовую карамель (должна покрыть дно формы)

И разлить апельсиновую смесь по формочкам

Форму для выпечки (глубокую) залить водой и поместить в нее формочки с фланами (вода должна доходить до краев). Выпекать апельсиновый флан при температуре 160 градусов 40 минут (если вдруг начнет пригорать накрыть фольгой, проверять готовность зубочисткой)

В 50г воды добавить 1ст.л. сахара и нарезанную соломкой апельсиновую цедру, варить на слабом огне до полного растворения сахара

Готовый флан быстрым движением перевернуть на тарелку и полить карамелью с апельсиновой соломкой