Цуккини запеченные с овощами (мммм вкусняшка была) только простите без фото (((

На 1 порцию:

2 цуккини

300г помидор

1 луковица (я заменила луком порей)

6 маслин без косточек (обошлись без них)

15 мл растительного масла

2 стол.ложки  нарезанной петрушки

100 г тертого сыра

1 стручок красного сладкого перца

60 г риса

соль и 250 мл овощного бульона


Цукини разрезать вдоль и вынуть ложкой мякоть. Помидоры и мякоть цуккини нарезать кубиками, а лук кольцами. Выложить половинку цуккини в форму для запекания, сверху разложить лук.

Мякоть цуккини и помидоры потушить 2 минуты в растительном масле, затем смешать с мелко нарезаными маслинами, сыром и зеленью. Наполнить смесью половинки цуккини и запекать мунут 30 при 200 градусах.


Отварить рис. Перец очистить и нарезать кубиками, затем отварить в бульоне и протереть через сито… Цуккини подавать с рисом и пюре из перца..


Приятного аппетита… 🍽наконец то написала