Девочки научите готовить БОРЩ))))))

Я люблю борщ на говядине. Варю говядину часа 2-2.5целым куском, потом достаю-режу на кусочки, кидаю обратно, затем добавляю картофель, делаю зажарку -лук+морковка, добавляю зажарку, свеклу, когда картошка готова полностью, добавляю капусту и томат. Пробую на соль и все. По времени часа 3-3,5, но это потому что на говядине, но мне больше на ней нравится!

почти год назад на сервисе Ответы майл ру мне пользователь Мышь белая дала рецепт борща) теперь только так и готовлю! самой нрпавится и муж готов только борщом питаться))) собственно, рецепт от Мыши белой: Говяжий мясо-костный набор промыть и залить холодной водой. Дать закипеть. Вылить воду, хорошо промыть мясо и опять залить холодной водой. Довести до кипения, положить целую луковицу, лавровый лист и перец горошком и фасоль. Это варить 1,30 на слабом огне.  От того что первый раз вода с мясом закипела и вы её вылили и промыли мясо, не будет появятся пенка, над которой нужно стоять и вылавливать.  когда бульон будет готов, нужно достать мясо, отделить его от костей и нарезать кусками. Бульон процедить и отправить туда нарезанное на порции мясо и фасоль.  На сковородку налить немного подсолнечного масла (Можно сало. Но для меня это очень жирное). Положить туда натёртую или нашинкованную свеклу ОБЯЗАТЕЛЬНО добавить 0,5-1 столовую ложку уксуса и столько-же сахара, перемешать. Влить несколько половничков бульона (из кастрюли) добавить томатный соус, накрыть крышкой и тушить 20 минут, помешивая.  ОТ УКСУСА И ИНГРЕДИЕНТОВ В ТОМАТНОМ СОУСЕ СВЕКЛА ПРИОБРЕТЁТ ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ И НАСЫЩЕННЫЙ ЦВЕТ. ОН ДОБАВЛЯЕТСЯ В БОРЩ НЕ ДЛЯ КИСЛИНКИ (ТОГДА ЗАЧЕМ САХАР ?) А ИМЕННО ДЛЯ ЗАКРЕПЛЕНИЯ ЦВЕТА СВЕКЛЫ.  Мелко нарезать луковицу и обжарить её отдельно, добавить натёртую на крупную тёрку морковь и помешивая жарить минут 3-5.  Нашинковать капусту и нарезать кубиками картофель.  Всё положить в борщ  Посолить, и варить ещё минут 15.  Добавить нарезанный сладкий перец и душистый помидорчик. При желании растереть кусок сала с чесноком и всё это варить ещё минут 3-5  Зелень в конце варки  Сметанка 

варите мясо на косточке. Делаете зажарку: болгарский перц, лук, морковь — все мелко порезать, обжарить и залить томатом. Когда вода выкипит — зажарка готова. Режите картошку — кидаете когда сварилось мясо. Мясо вытащить, порезать кусочками и кинуть назад. После того как картошка почти сварилась, кидаете зажарку, солите. После закипания кидаете нарезанную капусту, петрушку, укроп и лавровый лист. Закипит — сразу выключить, чтобы не разварилась капуста

говядину или свинину варить, в бульон добавить капусту, зажарку(на масле или на жиру обжарить до золотистой корки лук, морковь и туда же закинуть томат, можно томатную пасту), можно ещё добавить свеклу, перец болгарский(на любителя), картошку, при подаче на стол можно добавить зелень

Эх:) варите мясной бульен. Когда он готов бросаете нашинкованую капусту и порезаную картошку. Режите морковь, лук и буряк. Тушите на сковороде, когда оно практически готово, добавляете пасту томатную и еще немного тушите. Потом это всё бросаете в кастрюлю и варите до готовности. Ну естественно посолить-поперчить. Можете добавить фасоль

Почитала. Почти все капусту добавляют сразу после мяса. Она же разварится! или все любят разваренную капусту? Я просто ненавижу мягкую как с-ли капусту

Еще вспомнила. Моя бабушка так делала — вместо мяса брала кусочек старого сала, 2-3 зубчика чеснока. Все это расталкивала в деревянной ступке и добавляла после зажарки. По чуть-чуть, т.к. если переборщить появлялся неприятный вкус. А все остальное так же. Помню вкусно было очень. Навеоно, раньше были проблемы с мясом, так и выкручивались. Я очень редко делаю так — вспоминаю вкус детства. Надо кстати сделать, давно не ела😉