Яркий цвет борща
Девочки кулинарки.Подскажите, что делать, чтобы цвет борща оставался насыщенно красным.У меня он становится коричневым.Я отдельно тушу, потом добавляю.Сегодня свёклу отдельно отварила, потом добавила.Всё равно цвет не тот.Говорят, что можно добавлять уксус.Сколько и можно ли ребёнку? Как вы готовите борщ?
Комментарии
Ксю
3 ребенка
я в борщ вообще свеклу не добавляю у меня красный
Ткалич Ольга
3 ребенка
можно сок лимоа… обычно отвариваю свеклу тру половину жарю а половину обратно в кастрюлю кидаю… можно и обычныи уксус но не много
Ирина
1 ребенок
При варке крышкой не нужно накрывать кастрюлю.
Вера
2 ребенка
когда пассируешь овощи (лук-морковь-свеклу) добавляешь чуть чуть лимонной кислоты на кончике ножа
Татьяна Парамузова
2 ребенка
я свеклу тру на терке и пассирую вместе с морковкой и луком и борщ у меня красный-красный!
Рябухина Мария
3 ребенка
я свеклу варю вместе с мясом, только целиком, когда мясо готово, вынимаю свеклу. дальше все как обычно и в самую последнюю очередь, когда борщ готов добавляю тертую свеклу и через 2 минуты выключаю… борщ красный красный))
Ефремова Наташа
1 ребенок
борщ получается красным у меня, если я в зажарку свеклу в самую последнюю очередь в самом конце, когда овощи уже потушились и за минуты 2 до того как выключать)
Мария
2 ребенка
я 1ч.л. уксуса добавляю
Светка-конфетка
можно и уксус 9%, немного совсем, чайную ложечку достаточно будет, или сок лимона
sveta
1 ребенок
Уксус, немножко… точные пропорции не знаю, да и кастрюли у всех разные.
Чтоб слегка подкислил.Ребенку можно.
Еще, если добавляете том.пасту. ее надо пережаривать, тогда цвет насыщеннее
Полина
2 ребенка
Девочки, спасибо.Все способы попробую.
Темникова Виктория
4 ребенка
Я заранее отваренную свеклу мариную в уксусе (примерно чайная ложка эссенции 70% на стакан воды), добавляю в самом конце приготовления борща и даю только закипеть. Борщ очень яркий остается.