Хачапури :) а как же без них :)

Сегодня у нас в меню хачапури, правда из слоенного теста, дрожжевое вчера использзовали все на Кубдари :)друзьям оочень понравились:) а другое смысла нет делать так как есть слоенное. Тесто можно сделать полуслоенное, дрожжевое, слоенное так и в принципе просто на кефире или сметане и т.д Вот один из рецептов теста: на мой взгляд самое простое тесто для таких блюд. кефир (мацони или простокваша) — 0,5 литра, яйцо — 1 шт, соль — 1 ч. ложка, сахар — 1 ч. ложка, разрыхлитель или сода — 1 ч. ложка, растительное масло — 1-2 ст. ложки, мука — 4-5 стаканов. Ну а для начинки: яйцо, брынза, сулугуни или имертинский сыр — 500 г, кстати адыгейский сыр тоже подойдет, очень вкусно получается. Если сыр очень соленый можно его вымочить какое то время в воде ну или добавить немного творога. Замесить тесто, дать немного отдохнуть, раскатать лепешку.Сыр натереть на терке, добавить яйцо(творог если надо), положить начинку на тесто и защипать, потом раскатала в лепешку. Можно испечь в духовке так и на сковороде(смазав маслом как на блины, на медленном огне с двух сторон). Мегрельские хачапури ничем не отличаются от обычных кроме как посыпанным сверху сыром. Есть еще аджарские хачапури ммм тоже очень любим их. О них в следующем посте :) Как вот еще, хачапури можно еще по другому за вернуть, на пример конвертиком, или просто прямоугольников(положив на середину квадратика начинку и накрыть одной стороной теста, потом другой), вот, а еще можно сделать на весь поднос, раскатать пласт, положить начинку и сверху вторым пластом накрыть, смазать яйцом. А как достаю из духовки хачапури(я их практически только в духовке и пеку), то смазываю маслицем :)